Thailandske limeblade

Thailandske limeblade, også kendt som Kaffir- eller makrut-limeblade, er en klassisk ingrediens i det sydøstasiatiske køkken. Bladene har en markant, frisk citrusduft med grønne og let blomstrede nuancer, som giver retter en tydelig og genkendelig karakter.

De bruges især i thailandske curries, supper, saucer, wokretter og marinader. Bladene kan tilsættes hele under tilberedningen og fjernes inden servering, på samme måde som laurbærblade. De kan også snittes meget fint og anvendes direkte i retten, når man ønsker en mere intens smag og et dekorativt grønt element.

Limeblade er særligt velegnede i retter med kokosmælk, chili, ingefær, citrongræs, fisk, skaldyr og fjerkræ. Deres aromatiske profil tilfører friskhed og dybde uden den syrlighed, man normalt forbinder med limesaft.

Hos Columbus Spices importerer vi limeblade fra Thailand med fokus på tydelig oprindelse og ensartet kvalitet til professionelle kunder. Produktet giver mulighed for at arbejde med en autentisk asiatisk råvare, der er let at anvende og har mange kulinariske muligheder.

En lille mængde er ofte tilstrækkelig til at give retten en karakteristisk duft og smag, som er vanskelig at opnå med andre citrusprodukter.